和牛の等級判定の基準から希少部位の特徴、松阪牛の歴史と飼育方法まで、普段知ることの少ない業界の裏話を分かりやすく解説しています。肉の美味しい焼き方のコツや部位別の楽しみ方、相性の良い調味料や飲み物の組み合わせなど、お家での焼肉をより一層楽しむヒントも満載です。食通も納得の専門知識をお届けします。